Prunele murate, un deliciu tradițional care evocă amintiri din cămara bunicii, reprezintă o alternativă savuroasă și crocantă la murăturile clasice precum castraveții și varza. Acestea nu doar că adaugă o notă de diversitate în meniul de iarnă, dar oferă și o explozie de arome unice care transformă orice masă într-o experiență culinară de neuitat.
Prepararea prunelor murate este o artă transmisă din generație în generație, fiecare familie având propriile secrete și variații ale rețetei. În acest articol, vom explora cum să pregătim prune murate după rețeta bunicii, subliniind pașii esențiali pentru a obține un rezultat perfect de fiecare dată. De la selecția ingredientelor până la tehnica de conservare, veți descoperi că procesul este la fel de satisfăcător pe cât este de simplu. De asemenea, la sfârșitul articolului veți descoperi beneficiile prunelor pentru sănătate.
Astfel, să ne aventurăm în lumea fascinantă a murăturilor și să redescoperim gustul autentic al tradițiilor culinare.
Prune murate
Ingrediente
- 2 kg de prune
- 350 gr de zahăr
- 1 litru de apă
- 100 ml de oțet
- 1 linguriță de sare
- 2 batoane de scorțișoară
- cuișoare
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de preparare: 30 minute
Preparare:
Fructele sănătoase, dar mai dure, sunt perfecte pentru prunele murate. Aveți grijă să nu puneți prunele verzi. Se spală bine, apoi se aranjează în borcane sterilizate. Puteți pune fructele foarte aproape unele de altele.
Turnați apa într-o cratiță, începeți să gătiți cu zahăr, sare, oțet, scorțișoară și cuișoare. Cand dă în clocot, puteți turna sucul peste prune, apoi lăsați să stea 10 minute, apoi turnatâți înapoi în oala. Se aduce din nou la fierbere și se distribuie din nou uniform peste fructe. Sigilați bine cu un capac și puneți între pături. După două-trei zile, sticlele pot merge în cămară.
Beneficii prune
Prunele sunt fructe delicioase și hrănitoare, care aduc numeroase beneficii sănătății. Iată câteva dintre ele:
- Bogate în nutrienți esențiali:
- Prunele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, incluzând vitamina C, vitamina K, vitamina A, și vitamine din complexul B, precum și potasiu, magneziu și fier. Vitamina C este esențială pentru sistemul imunitar și sănătatea pielii, în timp ce vitamina K joacă un rol crucial în coagularea sângelui și sănătatea oaselor (Mayo Clinic) (Verywell Health).
- Îmbunătățirea digestiei:
- Prunele sunt recunoscute pentru conținutul lor ridicat de fibre, care ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv și la prevenirea constipației. Fibrele solubile și insolubile din prune ajută la menținerea regularității și la prevenirea problemelor digestive (Verywell Health) (Cleveland Clinic).
- Antioxidanți puternici:
- Prunele conțin antioxidanți, cum ar fi fenoli și flavonoide, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi în organism. Acești antioxidanți protejează celulele de stresul oxidativ și reduc riscul de boli cronice, inclusiv boli de inimă și anumite tipuri de cancer (Mayo Clinic).
- Reglarea zahărului din sânge:
- Datorită indicelui glicemic scăzut și conținutului de fibre, prunele pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Consumul de prune poate preveni creșterile bruște ale glicemiei, ceea ce este benefic pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să își mențină glicemia sub control (Cleveland Clinic).
- Sănătatea oaselor:
- Cercetările sugerează că prunele uscate (sau prunele uscate) pot ajuta la îmbunătățirea sănătății oaselor și la prevenirea osteoporozei. Ele sunt bogate în vitamina K și potasiu, nutrienți esențiali pentru menținerea densității osoase (Mayo Clinic) (Verywell Health).
- Beneficii pentru sănătatea inimii:
- Consumul de prune poate contribui la sănătatea inimii prin scăderea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale. Antioxidanții și potasiul din prune joacă un rol important în menținerea unui sistem cardiovascular sănătos (Mayo Clinic).
